Flórida tem 9 novos restaurantes com estrela Michelin; veja nomes

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Nove restaurantes se juntaram ao seleto grupo de restaurantes com estrelas Michelin na Flórida, quando a seleção de 2024 do Guia Michelin Miami, Orlando e Tampa foi anunciada na semana passada no hotel Tampa EDITION.

No total, 26 restaurantes foram premiados com estrelas pelos inspetores anônimos do Guia Michelin, com o L’Atelier de Joël Robuchon Miami permanecendo no topo da lista com duas estrelas Michelin. A seleção deste ano inclui 149 restaurantes e 38 tipos de cozinha com as novas estrelas, incluindo japonesa, peruana, vietnamita e escandinava.

Confira, abaixo, os novos restaurantes premiados pelo Guia Michelin na Flórida:

• Orlando
  • Camille (cozinha vietnamita);
  • Natsu (cozinha japonesa);
  • Papa Llama (cozinha peruana);
  • Victoria & Albert's (cozinha contemporânea);
• Miami
  • EntreNos (cozinha contemporânea);
  • Ogawa (cozinha japonesa);
  • Shingo (cozinha japonesa);
• Tampa
  • Ebbe (cozinha contemporânea);
  • Kosen (cozinha japonesa).

Veja todos os estabelecimentos com estrelas na Flórida

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Estrelas verdes Michelin

• Kaya (Orlando; Cozinha filipina)
  • Iniciativas: mais de 90% dos produtos são provenientes de fazendas da Flórida; aquisição de produtos e frutos do mar de fornecedores locais com a intenção de melhorar o ecossistema restaurante-agricultor-comunidade; redução de desperdício por meio da utilização intencional e criativa de subprodutos.
• Los Félix/Krüs Kitchen (Miami; cozinha mexicana/contemporânea)
  • Iniciativas: eliminação do uso de óleos de sementes; parceria com produtor local que utiliza o sistema de cultivo milpa MILPA e promove a harmonia dos vegetais; aquisição de espécies de peixes de fornecedor local; carnes bovina, de cordeiro e porco provenientes de animais alimentados à base de capim.

Bib Gourmand

Os inspetores do Guia MICHELIN encontraram 33 restaurantes dignos da distinção Bib Gourmand, que reconhece a boa comida a um preço excelente. São restaurantes onde se pode consumir dois pratos e uma taça de vinho ou sobremesa por cerca de 50 dólares. Foram 18 na região de Miami, 11 na área de Orlando e 4 em Tampa.

• Miami
  • Bachour
  • Chug's Diner
  • DOYA
  • El Turco
  • Ghee Indian Kitchen
  • Hometown Barbecue Miami
  • Jaguar Sun
  • La Natural
  • Mandolin Aegean Bistro
  • Michael's Genuine
  • Phuc Yea
  • Rosie's
  • Sanguich de Miami
  • Tam Tam (NOVO)
  • Tinta y Cafe
  • Zak The Baker
  • Zitz Sum
• Orlando
  • Bombay Street Kitchen
  • Domu
  • Isan Zaap
  • Norigami
  • Otto's High Dive
  • Strand
  • Sushi Saint (NOVO)
  • Taste of Chengdu
  • The Revenous Pig
  • Z Asian
  • Zaru (NOVO)
• Tampa
  • Gorkhali Kitchen
  • Psomi
  • Rooster and the Till
  • Streetlight Taco (NOVO)

Prêmios especiais

Além dos prémios Bib Gourmand e as estrelas, o Guia anunciou quatro Prêmios Especiais Michelin, destacando profissionais particularmente competentes:

• Prêmio Michelin para Coquetéis Excepcionais
  • Justin Levaughn, do Otto’s High Dive
• Prêmio Michelin de Sommelier
  • Gabriela Ospina, do Boia De
• Prêmio Michelin de Serviço Exemplar
  • Israel Perez, do Victoria & Albert’s
• Prêmio Michelin para Jovens Chefs
  • Tam Pham, do Tam Tam