Le Canton anuncia novo gerente de A&B, com mais de 30 anos de experiência
Otávio Barros Camacho tem passagem por grandes hotéis, além de ter estudado nutrição
O Le Canton dá as boas-vindas ao seu novo gerente de A&B, Otávio Barros Camacho. O profissional, de 65 anos, acumula experiência de mais de três décadas na área, tanto no Brasil como no exterior, dentro e fora da indústria hotelaria.
Otávio trabalhou em grandes redes, como Hotel Portobello Resort & Safári, Hotel Meliá Angra dos Reis – tendo exercido o cargo de chef executivo em ambos os empreendimentos – e no Hotel HF Ipanema Park, em Porto (Portugal), entre outros. Também passou pelos restaurantes Margarida Café, em Paraty, e Restô Ipanema.
Ao longo de sua carreira, Camacho foi responsável por gerenciar o setor de A&B dos hotéis, além de ter prestado consultoria e ter ajudado na abertura de cerca de 15 estabelecimentos no Rio e em São Paulo. Duas de suas principais atribuições consistiram em auxiliar no planejamento de custos e na montagem do Manual de Normas e Procedimentos.
“O projeto está voltado para a sustentabilidade. Estamos em uma região muito rica em produtos de olericultura, o que nos dá fartura e um frescor enormes! Estamos reformulando o menu com foco na sazonalidade, respeitando as estações do ano. Até o início de maio, vamos lançar alguns pratos de inverno e parte deles terá como tema os países do Centro e do Norte da Europa”, adiantou o gerente.